いも焼酎 さつま木挽 黒麹仕込み 25度 900ml 芋焼酎 さつま五代 900ml いも焼酎 河童の誘い水 720ml 本格芋焼酎 天孫降臨720ml 壷中の玉響 (芋焼酎)720ml 竹炭濾過 唐仁原720ml 芋麹 本格芋焼酎(いも焼酎)一刻者(いっこもん)720ml いも焼酎 薩摩宝山 720ml 芋焼酎 黒甕の耀 如虎 さつま司 芋焼酎 720ml いも焼酎 石蔵 720ml

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

そば焼酎とは・・・

そば焼酎とは・・・

ソバを主原料とする焼酎。
発祥は新しく、1973年、宮崎県五ヶ瀬町の五ヶ瀬酒造(のちの雲海酒造)が、五ヶ瀬地方山間部の特産品であるソバを原料に取り上げ新たに開発した。
したがって、宮崎県において発祥した焼酎だと言える。

その後、1976年に同酒造会社が本格的に宮崎県外へも販路を広げてゆき、これによりそば焼酎はより広く知られるようになった。
結果、ソバの栽培が盛んな長野県や北海道でもそば焼酎の醸造が行われるようになり、以後各地の焼酎メーカーで米や麦との混和タイプも含めて広く造られるようになった。

そば屋においてそばをゆでたそば湯で割ったそば焼酎を提供している事例も多く見られる。
ただし、そばアレルギーを持つ人はアレルギー症状が出る可能性があるので注意を要する。

このそば焼酎に使用されるソバの品種は、主にダッタンソバである。
しかし、ソバだけを主原料として製造を行うのは比較的難しいため、しばしばコメなど他の焼酎の原料と混ぜた上で仕込みが行われ、製造が開始される。
したがって、そば焼酎とは言っても、例えば、主原料としてソバとコメとが併用されている場合もあるのである。

それに対して米麹こそ使用しているものの、それ以外は全量をソバだけで製造しているそば焼酎も存在する。
なお、焼酎は全般にコメに麹菌を繁殖させた米麹が多く使用されており、これはそば焼酎においても例外ではない。
しかし、ムギに麹菌を繁殖させた麦麹を使用したそば焼酎も見られる。

現在では、宝酒造が独自の技術により完全なソバ麹を作ることに成功しソバ100%の「十割(とわり)」を発売している。

このように、一口にそば焼酎と言っても様々なタイプがあるわけだが、この点も他の焼酎と同様である。

Wikipediaより
・関連記事

コメント

コメントの投稿

非公開コメント


ちょこっと試してみよう!

 角丸   記事左   記事右   非表示  

 赤   ピンク   橙   カーキ   黄   緑   青   紫   もどる 

勝負酒
幻の芋焼酎「魔王」
芋焼酎 赤兎馬
麦焼酎 日田天領の舞

麦焼酎 日田天領の舞
販売価格:1,050円(税込)
焼酎サーバー
焼酎サーバー・さつまの里
価格:¥13,800
色合いが焼酎にピッタリです。陶器の上蓋の下にはコルク栓も付いています。
灰釉焼酎サーバー2.2L
価格:¥18,900
焼酎をなるべく美味しく楽しむためになるべくしてなった形。いつものお酒をよりおいしくより贅沢な気分で。 ...
窯変焼酎サーバーセット1.4L
価格:¥15,750
焼酎をなるべく美味しく楽しむためになるべくしてなった形。いつものお酒をよりおいしくより贅沢な気分で。 ...
灰釉角型焼酎サーバー1.8L
価格:¥15,750
焼酎をなるべく美味しく楽しむためになるべくしてなった形。いつものお酒をよりおいしくより贅沢な気分で。 ...
トルコ青ミニ焼酎サーバー1.4L
価格:¥10,500
焼酎をなるべく美味しく楽しむためになるべくしてなった形。いつものお酒をよりおいしくより贅沢な気分で。 ...
【送料無料】焼酎サーバー赤茶灰吹・台付
価格:¥9,450
送料込みで購買訴求するため報酬率は下がりますので、盃やコップを同時に奨めてみてください♪
阪神タイガース公認 猛虎・焼酎サーバー・黄
価格:¥12,669
阪神の勝利を祝いながらおいしい焼酎を楽しんでください。
阪神タイガース公認 猛虎・焼酎サーバー・白
価格:¥12,669
阪神の勝利を祝いながらおいしい焼酎を楽しんでください。
有田焼焼酎サーバー・パピルス ホワイト
価格:¥3,990
有田焼焼酎サーバー・パピルスホワイトは、有田焼製の家庭用焼酎サーバーです。焼酎意外にも、お茶、ジュー ...
焼酎サーバー・初夏【送料無料】
価格:¥11,618
色合いもさることながらレトロ調のカメのデザインも素敵です。
伝統常滑焼・焼酎瓶サーバー2.7リットル(専用木製台付)
価格:¥18,690
「伝統常滑焼・焼酎瓶サーバー」は、現在では一部の高級品だけにしか行われていない瓶熟成による本格的な焼 ...
焼酎カップ・灰釉(大)
HARIO(ハリオ)【焼酎美楽 お湯からグラス】OKG-420
価格:¥1,050
お湯割にも、水割りにも。なめらかな凹凸のあるデザインが、あなたの晩酌タイムを粋に演出します。もちろん ...
ランキングサイト
インフォブログランキング

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。